La biodiversidad es la razón de ser de LifeWatch ERIC, y desde Variedad Local Alpujarra queremos celebrar el Día de la Biodiversidad 2022 con una selección de especies y variedades recogidas a lo largo y ancho de la comarca alpujarreña granadina que hemos publicado a lo largo de esta semana en nuestras redes sociales. Aunque no es más que una pequeña muestra, da buena cuenta de toda la agrobiodiversidad que encontramos en La Alpujarra y en Sierra Nevada.
Como siempre, puedes dejarnos tus preguntas o comentarios aquí, en la sección de contacto, o a través de nuestras redes sociales en Facebook y Twitter.
Conocer las variedades agrícolas típicas de la Alpujarra granadina es también conocer su empleo en la cocina. Por eso, estamos recopilando recetas que empleen estas variedades, que compartiremos en nuestras redes. Hoy presentamos la primera de ellas, una genial conserva: pimientos aíces en vinagre. Si conoces algunas curiosidades sobre esta receta, o quieres compartir otras, déjalas en los comentarios.
Lo primero de todo… ¿A qué nos referimos con variedades locales?
Esta es fácil: a los cultivos de toda la vida. Acuérdate de esos tomates que sacaba cada verano el abuelo, esas habichuelas que quitaban el hambre solo con olerlas…
Hoy en día nos hemos acostumbrado a comer productos de todo el mundo, e indudablemente eso nos permite conocer sabores y costumbres que hasta hace unas pocas décadas solo estaban reservados para quienes pudieran viajar a conocerlos. Pero ahora, muchos productos que pasan por nuestras cocinas han viajado desde muy lejos para llegar a nuestros platos, ¿y qué pasa con los productos tradicionales?
Mantener esta agrobiodiversidad, esta variedad de vida agrícola es importante por muchas razones. Y hoy vamos a ver cinco de ellas.
–Alimentarnos Puede parecer una obviedad, pero mantener el máximo número de especies locales nos ayuda a alimentarnos más, y sobre todo, mejor. –Luchar contra el cambio climático Mantener la biodiversidad de nuestros campos puede contribuir a regular el clima, evitar la propagación de enfermedades, mantener una correcta formación del suelo… –Conservar la identidad de la comarca Al igual que sus gentes, la Alpujarra también es su paisaje, tradicionalmente unido a la agricultura. Si mantenemos los cultivos tradicionales, podremos seguir disfrutando de este entorno tan único. –Aportar a la economía local Cada vez más se demandan productos tradicionales, y existen canales de comercialización que prescinden de intermediarios y garantizan la máxima calidad y cercanía en los productos.
Por eso es tan importante conocer (y cuidar) nuestras variedades locales. Muchos proyectos en países de todo el mundo, y también en España se han centrado en conocer sus variedades locales y crear iniciativas para lograr que sigan estando presentes en los campos y en los platos de cada zona. En próximos artículos hablaremos de estos proyectos.
Ah… quizá te estás preguntando por qué solo aparecen 4 razones si en el título se anuncian 5… Es que nos encantaría que la quinta razón nos la dieras tú.
Porque ahora es el momento de la Alpujarra granadina. Es el momento de conocer las variedades de esta tierra y unir fuerzas para sacar lo mejor de ellas.
Si quieres aportar tus razones para mantener la agrobiodiversidad de la Alpujarra, o simplemente conocer más sobre el proyecto, acude a nuestra página de contacto y escríbenos en nuestro formulario, o por el resto de canales: correo electrónico, Facebook o Twitter.
Variedad Local Alpujarra 